著者紹介

【本書収録30名(掲載順)】
枝元なほみ(料理研究家)
瀬尾幸子(料理研究家)
辰巳芳子(料理家)
飛石なぎさ(食品マーケティングプランナー)
林 幸子(料理研究家)
藤野真紀子(料理研究家)
山本麗子(料理研究家)
落合 務(ラ・ベットラ・ダ・オチアイ)
片岡 護(リストランテ アルポルト)
熊谷喜八(KIHACHI)
澤口知之(リストランテ アモーレ)
アンドレ・パッション(パッション)
藤野賢治(カストール)
三國清三(オテル・ドゥ・ミクニ)
茂出木浩司(たいめいけん)
山根大助(ポンテ ベッキオ)
上野修三(浪速料理研究家)
後藤紘一良(龍雲庵)
髙橋英一(瓢亭)
辻 義一(辻留)
野崎洋光(分とく山)
橋本憲一(梁山泊)
村田吉弘(菊乃井)
五十嵐美幸(美虎)
斎 風瑞(ふーみん)
孫 幼婷(田燕居)
陳 建一(赤坂 四川飯店)
山岡 洋(Private chef's studio 山岡)
山本 豊(知床 竹廬山房)
李 国超(京王プラザホテル 南園)