内容紹介

＜異邦人食紀行の金字塔＞
シリーズ累計10万部超!

わたしたち日本人が見落としがちな
「日本の食」の素晴らしさを再発見!!
イギリス人フードジャーナリスト一家が、100日間で日本を縦断。
深い教養に裏打ちされた日本食へのリスペクトと、
英国人ならではのユーモアが光る「旅と食の記録」。
読めばお腹が空いてくる、垂涎のベストセラー第2弾!!


『英国一家、日本を食べる』刊行から1年。
前作では収録しきれなかった原著“Sushi & Beyond"内の16章に加えて、
本書だけの特別追加原稿および日本人読者に向けた
書き下ろしエピローグを収録した続編が一冊の本になりました。

あなたにとって“和食"とは何ですか?


【もくじ】
１　魚屋の魚屋――東京・築地
２　ＭＳＧ――東京・味の素社訪問
３　余すところなく食べる魚――焼津・カツオ
４　本物のワサビ――天城山・本ワサビ
５　道具街――東京・かっぱ橋
６　初めてにぎる鮨――東京・料理教室
７　料理サークル――京都・オムライス
８　禅の対話――京都・枯山水
９　失われた魂の森――高野山・精進料理　
10　牛肉に抱く妄想――松阪・和牛
11　海女――志摩・真珠とサザエ
12　世界一の醤油――香川・27年物
13　フグに挑戦――下関・ふく
14　南国のビーチ――沖縄・牧志公設市場
15　世界一長寿の村――大宜味村・豆腐よう
16　身体にいい塩――沖縄・ぬちまーす

特別番外編　裸のつきあい――兵庫・城崎温泉

エピローグ
訳者あとがき