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食と健康の一億年史
| 著者 | スティーブン・レ 著 大沢 章子 訳 |
|---|---|
| 価格 | 2,640円（税込） |
| 発売日 | 2017年9月28日 |
| 判型 | 四六判 |
| 製本 | 上製 |
| 頁数 | 328頁 |
| ISBN | 978-4-7505-1525-0 |
| Cコード | C0022 |
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内容紹介
ジャレド・ダイアモンド、絶賛！
人間は何を選びとり、何を食べて生き延びたのか？
歴史、栄養学、人類学を渉猟するエキサイティングな食の物語
自然人類学者である著者は、食と健康の関係を探ろうと放浪の旅に出た。
世界各地でさまざまな食を試し、学者や飲食店経営者、狩猟者、サケの養殖業者などの各方面の第一人者たちに話を聞いて歩いた、貴重かつ示唆に富む見聞録。
昆虫食、果物食、肉魚、植物などを人間が食べるようになった歴史や食べなくなった理由を、1億年を俯瞰した進化史の見地から示していく。
「実に楽しく愉快な本。食や食物について考えさせられ、健康維持に役立つ」
̶̶ジャレド・ダイアモンド
【書評・メディア情報】
週刊読書人(12月15日)/書評(江上剛氏・作家)
2018年
東京新聞(1月15日)/書評(江上剛氏・作家)
暮しの手帖(2-3月号)/書評(島崎奈央氏)
きょうの健康(3月号)/紹介
図書新聞(3月10日)/書評(大野秀樹氏・社会医療法人財団大和会理事長、杏林大学名誉教授)
2022年
ソトコト(3月号)/紹介
